Le Pont de l'Ouysse

Le Chef : Famille Chambon

Sous le cadre enchanteur du Château de Belcastel, coule l'Ouysse sous un ancien pont dont l'arche a été emportée par une crue. Le site tient de l'empyrée. C'est là que la famille Chambon a su ériger la gastronomie au rang des arts majeurs. Maître Restaurant et chef étoilé, Stéphane suit le sillon tracé par Daniel, le père, alors que Mathieu est en salle. Ici, la truffe cavée dans les truffières des Chambon tient lieu de diamant pour rehausser une cuisine qui honore chaque saison comme il se doit. Ce sont les produits du terroir, issus de circuits courts, qui dictent l'inspiration de cette lignée de fins cordons qui régale des générations de gastronomes.